Чушки бюрек с овче сирене и манатарки
За всеки сезон
Чушката бюрек е традиционно българско ястие, което представлява печени чушки, пълнени със сирене и панирани с двойна панировка.
В днешната рецепта ще ви представя една подобрена версия с манатарки.
Ето и необходимите продукти:
12 бр. червени печени чушки
300 гр. овче сирене
1 скилидки чесън
2 глави лук „шалот“
20 гр. краве масло
връзка магданоз
50 гр. манатарки
черен пипер
брашно
галета
4 яйца
олио
Слагате маслото в тиган и добавяте ситно нарязаните лук, чесън и манатарки. След като се запържат ги изсипвате в купа, където предварително сте натрошили сиренето. Добавяте половин връзка ситно нарязан магданоз и черен пипер на вкус. Смесвате добре съставките и с готовата смес, пълните печените чушки. Важно е да ги пълните, на не повече от 2/3 за да не се спукат при пържене.
В три купи си приготвяте брашно, галета и разбити яйца.
Първият етап при панирането е следният: овалваме чушката в брашно, яйца и накрая галета. Когато сте готови с всички чушки на етап галета, ги прибирате в хладилника за около 15-20 минути. Това се прави с цел стягане на плънката и овлажняване на галетата.
Вторият и финален етап от двойната панировка е: потопете чушките в разбито яйце и пържете на маслена баня, докато придобият златист цвят.
Добър апетит!
Внимание: Съдържа брашно, галета, сирене, яйца и гъби, което може да предизвика алергични реакции.